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酸酸辣辣,吃上一口就能拯救你的食欲

  今天推荐的是西红柿酸辣酱。用贵州的酸汤来做的一个拌饭的辣酱,辣椒和西红柿分开天然发酵三个月,最后结合在一起,西红柿粒呈现出辣酱的厚重感和口感,不管是用来拌饭还是拌面都很棒哦!今天我们就要用这特制的酸辣酱来炒面,一起来试试看吧!

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  炒锅、滤网、滚水锅

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  西红柿酸辣酱 1瓶

  豆芽菜 适量

  西红柿 1颗

  生鸡蛋 2颗

  洋葱 1颗

  香菜 2株

  蒜头 适量

  面 2球

  鸡腿 1/2只

  花菇 2朵

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  【1】煎肉

  鸡肉放入锅中煎。

  

  鸡皮煎出鸡油可增加香气。

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  【2】处理花菇

  花菇泡发后,将它去蒂切片备用。

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  【3】处理西红柿

  西红柿去蒂后切片备用。

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  【4】切洋葱

  将洋葱切丝备用。

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  【5】切香菜

  将香菜切碎备用。

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  【6】切鸡肉

  将煎好的鸡肉切成条状。

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  【7】炒洋葱

  1.色拉油倒入锅中。

  2.把洋葱放入锅中炒。

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  【8】炒鸡肉

  将煎好的鸡肉放入锅中炒。

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  【9】煸炒

  西红柿、花菇入锅炒。

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  【10】加蒜

  加入蒜末翻炒。

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  【11】加酸辣酱

  加入詹姆士特调西红柿酸辣酱。

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  【12】加米酒

  锅中加入适量的米酒。

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  【13】加调料

  1.锅中加入适量的酱油。

  2.锅中加入泡发的花菇水,可增加香气。

  

  在做面食时,首先需要把酱料做好,

  面煮好后直接放入就行。

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  【14】煮面

  1.把面放入锅中。

  2.把豆芽放入锅中。

  

  豆芽不需要炒,

  和面一起煮熟得更快。

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  【15】加盐

  往锅中加入适量盐。

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  【16】炒面

  1.把面捞起来放入鸡肉酸辣酱中。

  2.把面与鸡肉酸辣酱拌匀。

  3.加一勺水煨煮。

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  【17】调味道

  可根据个人口味,加入适量的酸辣酱补充味道。

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  【18】淋蛋液

  在锅中淋上蛋液。

  

  淋上蛋液以后不需要翻炒,

  关火搅拌,

  这样才能让面有滑润感。

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  【19】装盘

  1.将面放入盘中。

  2.在面上放上香菜。

  3.加入适量的白胡椒。

  4.淋上适量的芝麻油。

  师父调制的这款西红柿酸辣酱可以说是一款很醇厚的酱料~,吃一口就能明显感觉到天然的味道,和我们平时吃到的酸截然不同,是一种暗暗的悠酸,酸的比较有油香,番茄的味道也很有厚度,非常适合做夏天的开胃菜哦~如果你家里要备一瓶所谓的番茄酱,大家可以试试师父特制的这款酸辣酱,它所呈现出来的味道比传统的番茄酱要更舒服哦,用它来做的这道炒面也是一级棒!一起来试试哦~

  西红柿酸辣炒面:“我长这个样子!”

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  来源: 詹姆士的厨房

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